Metamorfose van Puur Dunselman 2009 t/m nu

Het is ongelofelijk wat Puur Dunselman de afgelopen jaren heeft gerealiseerd: Een nieuwe huisstijl, een nieuw winkelconcept, twee productielokaties samengevoegd tot een grote nieuwe bakkerij, de verhuizing van drie winkels, het vieren van het 150-jarig bestaan en last but not least het in september 2011 behaalde Hofleverancierschap.

ONTWIKKELING
Twintig jaar geleden was Dunselman een traditionele banketbakkerij met tearoom en chocolaterie, gevestigd in het centrum van Den Helder. Maar toen Peter en Marieke Dunselman het roer overnamen van zijn ouders veranderde er veel. Direct na de overname startten zij een eigen broodbakkerij in de wijk De Schooten met daarbij de tweede winkel. In de loop der jaren voegden zij nog drie winkels toe aan het bedrijf waaronder twee in de omliggende dorpen Anna Paulowna en Julianadorp.

Het bedrijf groeide en groeide. Begin 2007 kwam het besef dat de twee productielocaties moesten worden samengevoegd op één nieuwe locatie. Een beslissing met een enorme impact, want het betekende ook dat er iets zou moeten gebeuren met de winkels op de twee locaties.

PUUR
Met het oog op de ophanden zijnde veranderingen vond Dunselman het een goed moment om ook de merknaam en uitstraling tegen het licht te houden. Hieruit ontstond de nieuwe naam Puur Dunselman. Die naam voelde meteen goed en vertegenwoordigt de toekomst van het bedrijf. Puur zit 'm in de pure grondstoffen (meel van de molenaar, echte boter, echte slagroom, echte chocolade etc. etc.) die worden gebruikt, maar ook in duurzaamheid in de vorm van minder verpakkingen, lager energiegebruik en inkoop van groene energie. Dat zijn aspecten die erg dicht bij het ondernemerspaar liggen.

HUISSTIJL/WINKELCONCEPT
Puur Dunselman werd vertaald in nieuwe donkerpaarse huisstijlkeuren en een nieuw logo waarbij de titel versbakker terugkwam in de ondertitel, evenals het oprichtingsjaar: Puur Dunselman - versbakker sinds 1860. Aansluitend ging het winkelconcept op de schop. In het nieuwe winkelconcept kan de klant zich vrij bewegen. Belangrijk is dat het keuzemoment losgekoppeld is van het afrekenmoment. In een traditionele winkel heeft een klant op een drukke vrijdag of zaterdag maar een heel beperkt zicht. Dus hij of zij kan zich nauwelijks oriënteren. In onze winkels is er volop gelegenheid om te snuffelen. Het valt op dat klanten hierin nauwelijks gehaast zijn en de tijd nemen. Tevens is het gemiddelde besteed bedrag gestegen doordat de klant veel meer producten te zien krijgt. De rol van de verkoopmedewerksters is nog crucialer geworden dan in de oude situatie. Zij moeten de winkel continue bijvullen, brood snijden gaat de hele dag door. Maar doordat zij de hele dag in de winkel lopen, zijn ze heel dicht bij de consument.

NIEUWBOUW BAKKERIJ
In 2008 kregen de plannen voor de huidige nieuwe productiebakkerij verder vorm. Er werd een bedrijfspand aangekocht op industrieterrein De Schooten in Den Helder en deze werd omgebouwd tot bakkerij. Het resultaat mag er zijn. Op de Bedrijfsweg 15G staat een fantastische nieuwe bakkerij die is ingericht volgens de waarden van Puur Dunselman. Het kantoor van Dunselman is bijvoorbeeld ingericht met fraaie duurzame houten meubelen die het ambachtelijke karakter van het bedrijf onderstrepen. Het pand is energiezuinig gebouwd. De energie voor de rijskasten en de vloerverwarming wordt deels opgewekt met de restwarmte van de koel- en vriesmotoren. In de bollenkast wordt gebruik gemaakt van koudwaterverneveling in plaats van stoom.